Ponty torta

Még a hétvégén készült ez a torta ,egy negyvenéves fiatalember születésnapjára,készítettem már egy
halacska tortát,de az nem igazán lett a legjobb,mostanival sem lettem maradéktalanul elégedett,de már rájöttem,hogy hol hibázok,így már a következő,biztos jobban fog sikerülni:),a festése sem lett a legjobb vagyis a végeredmény,mert ahogy lefújtam elsőnek,az egész jó lett,csak elkövettem azt a hibát,hogy még nem volt teljesen megszáradva,és úgy ráfújtam az olajat,hogy olyan nyálkás hatása legyen,igen ám,csak így az olaj szét ugrott a festéken és pöttyös lett,egyből felitattam,és ahogy száradt,megfújtam még egyszer,de már idő hiányába már nem tudtam tökéletesre fújni sajnos.Az első képet telefonnal készítettem,ott még nagyon jó színe volt,a következő meg a végeredmény lett,a tortáról még annyit,hogy vaníliás piskótát sütöttem,és diós krémmel töltöttem,a burkolat fondant-tal készült a hal hossza a farkától az orráig 40 cm lett.

Diókrémes és joghurtos erdei gyümölcsös torta

Ezt a két tortát mostanában készítettem,a joghurtos erdei gyümölcsöst anyukám és nagymamám névnapjára,a diókrémeset meg anyósom születésnapjára.A piskóta mind a kettő tortánál vaníliás piskóta volt, a joghurtosnak nem írom le a receptjét itt megtalálható.A diókrémet a következőképpen készítettem,a diót a cukrot és a vaníliás cukrot szárazon összekevertem majd egy vastag aljú edénybe tejjel fölfőztem,egészen addig amíg fel nem forrt,majd ahogy levettem a tűzről,hozzáadtam a rumot,és a vajat és addig kevertem amíg a vaj teljesen el nem olvadt.Amikor már kihűlt teljesen a krém, kb 1-2 óra az egészet átkevertem robot géppel,majd betettem a hűtőbe és csak másnap használtam fel ,a torta belsejébe  és díszítésre is, 2 adag krémet főztem de kb az 1/4 megmaradt.

 A diókrém hozzávalói (2 adaghoz írom egy 20 cm tortához használtam)

45dkg darált dió
45dkg cukor
2cs vaníliás cukor
4dl tej
6ek rumaroma
40dkg vaj

Rozsdás hús

4Gyerek, a Főzök-sütök-mosogatok blog írója még múlt év végén hirdetett egy játékot,a játék lényege,hogy egy kisorsolt bloggertől kell választani egy kedvünkre való ételt,és azt el kell készíteni,bejegyzést készíteni róla.Nagyon megfeledkeztem a  játékról egy pár napja jutott eszemben ,akkor is azért mert láttam másoknál,hogy az elkészített étel a játékra készült.Nekem Chef Vikitől kellett elkészítenem egy ételt,a választás nem volt túl nehéz,mert rengeteg finomsággal örvendeztet meg minket a konyhájában,így könnyen találtam nekem valót,a rozsdás húst,ahogy Viki is írta olyan jó kis szaftos étel.A tarját megmostam megszárítottam,sóztam borsoztam,majd forró olajon hirtelen sütöttem,mind két oldalát kb 1-2 percig.A hagymát megpucoltam,vékony szeletekre felszeleteltem,majd a húsokat egy tepsibe raktam ,alá öntöttem vörösbort ,babérlevelet ,majd a tetejét megterítettem a hagymával,alufóliával szorosan letakartam,majd 180 fokon kb 1,5 óráig pároltam,1,5 óra után  kiszedtem a húsokat, a hagymát botmixerrel picit átdolgoztam,de nem nagyon pépesre,majd egy evőkanál mustárral összekevertem,a húsokat vissza a szaftba,a sütőt feltekertem 200 fokra,és még 20 percig sütöttem alufólia nélkül,sült krumplival tálaltam.

Hozzávalók:

6 szelet sertéstarja
4 nagy fej vöröshagyma
1,5dl száraz vörösbor
2 db babérlevél
1ek mustár
só,bors
Kb. 1,5 kg burgonya

Gyerkőcök

 Ketten,Bálint 6 napos

Bálint megszületésekor raktam utoljára képeket a gyerekekről,azóta már eltelt 9 hét,egy páran megkértek,hogy rakjak fel képet a gyerekekről kíváncsiak lennének,hogy mennyit fejlődött Bálint meg a Fannikánkát is szívesen látnák már,így most a kérésnek eleget teszek egy pár darab képpel:-)

 

Alvás közben

 Hóemberrel meg Milóval 02.12.

Végre kint a nagy hidegek után 02.18.

Szalagos fánk

Készítettem már fánkot,joghurtosat,de szalagos fánkot még soha,annyiszor szerettem volna már elkérni nagymamától a receptet,(mert hát azért csak a mama sütije a legfinomabb:-) )de valahogy mindig elfelejtettem,most a héten aztán látogatást tett nálunk, meglátogatta a legkisebb dédunokáját,most nem felejtettem elkérni a receptet,ma meg már el is készítettem.Mivel hogy a mamának nincs kenyérsütő gépe,úgy  diktálta le ,hogy a tésztát kézzel gyúrjam össze,de nekünk van ,én így gépben dagasztottam össze a tésztát ,a menetét Margitkánál láttam.A kenyérsütő gépbe belekészítettem a langyos tejet,sót,cukrot,tojást,élesztőt,és annyi lisztet amennyit felvesz,na én a lisztet megmértem,hogy így egyszerűbb legyen a receptnél ha legközelebb készítem,elindítottam a dagasztó programot,(ez nálam 20 perc),majd fél órát hagytam a gépbe,majd még egyszer végig futtattam a dagasztást(20 perc),kiraktam egy tálba letakartam ,és hagytam még 25 percet meleg helyen kelni.Lisztezett felületre,borítottam a tésztát,majd kisujjnyi vastagságúra nyújtottam,és egy pohár segítségével kiszaggattam (9 cm az átmérője) a tésztát ,majd letakartam az egészet és hagytam addig kelni amíg jól megnőttek,ez nálam majd egy óra volt,a hüvelykujjaim segítségével a közepét picit benyomkodtam,szét húztam,majd kb 1 ujjnyi forró olajon 1-2 perc alatt kisütöttem.Házi baracklekvárral ,porcukrozva tálaltam,nagyon finom lett,pont olyan mint a nagymamámé:-).

Hozzávalók:
5dl tej
80dkg liszt(ha szükséges még 1-2 evőkanállal hozzá lehet tenni)
2 egész tojás
2ek cukor
1 csipet só
3dkg élesztő
(ebből a mennyiségből 28 db lett)

Pingvin torta

A  hét elején megkerestek,hogy egy pingvin tortát szeretnék ha készítenék egy fiatal lány meglepetés partiára,nyuszi mániás,de tavaly már meg volt neki a nyuszi torta,volt szerencsém azt is elkészíteni,így most egy aranyos pingvin lányt szerettek volna.A tortát mindenképpen állóra szerettem volna elkészíteni,lemértük,hogy mekkora lesz a torta, 30 cm lett a fejtetőiga ,így a férjem egy bútorlapot átfúrt,bele egy pálcát,és már meg is volt az álló rész,hogy a torta ne roskadjon össze.Kakaós piskótát sütöttem,csokis meggyes krémmel lett megtöltve ,közben volt egy elválasztó tálca,mint egy emeletes tortánál,egészen a nyak részéig ,onnantól a fejtetőig meg csokis meggyes puncsgolyó lett gyúrva és azzal lett felépítve a torta.A pingvin fondant-tal lett burkolva,és díszítve,a fekete részhez egy alap feketét begyúrtam,majd burkolás után feketével átfújtam,a pingvin körül a munkalapot,megkentem vízben feloldott fondant-tal és megszórtam kristálycukorban elkevert gyöngyházlüszterrel,hogy megpróbáljak picit havas környezetet teremteni a pingvinnek:).

Toy Story Woody torta

Fannikánknak a  harmadik születésnapjára készült ez a torta még januárban, Toy Story őrlet van nála,minden arról szól a ruhái,az ágyneműje ,a labdák ,játékok,még a szalvéták is:),így nem is volt kérdés,hogy a tortának is Toy Story-val kapcsolatos kell,hogy legyen így Woody serifet készítettük el a meséből.A férjem készített a tortának egy szerkezetet,hogy a torta megálljon,mert ahogy elterveztük elég nagy lett 45 cm ,így mindenképpen kellett a szerkezet ,mert nem akartuk,hogy összeroskadjon.
Nagyon élveztem a készítését az elejétől a végéig,ahogy kerültek rá a ruha darabok egyre látványosabb volt,sajnos azért egy kis malőr mégis lett rajta az arcának a pirosítása nem olyan lett amit szerettünk volna,de azért összességében jó lett,na és pici lánykánknak nagyon tetszett és nagyon örült neki ami a lényeg:-)A belsejébe főzött csoki krém került(mert szinte csak azt szereti),a díszítések, burkolat fondant-tal készült.

Képviselőfánk karamellakrémmel

Képviselőfánk karamellakrémmel.Idáig még nem készítettem képviselő fánkot,valamelyik nap kezembe akadt  Tóthné Pánya Marianna -Házi sütemények könyve,és ott láttam meg a receptet,úgy is szerettem volna Bálintnak a névnapjára sütni valami süteményt így már adott is volt,habár Ő még nem igazán tudja megenni,de anyatej formába azért megtudja kóstolni:-).Nem olyan régen ettem képviselőfánkot,de abba nem vaníliakrém volt hanem karamella krém,nagyon finom volt,így nem volt kérdés,hogy nálam is az kerül bele,találtam is egy jó karamellakrémet Farkas Vilmosnál,amit ezúton nagyon köszönök!
A fánk :egy lábasba,feltettem a vizet,bele a zsírt és felforraltam,majd a lisztet folytonos keverés mellet hozzá adagoltam,egészen addig amíg el nem vált a lábas oldalától,picit hűlni hagytam majd az egész tojásokat egyenként beledolgoztam,majd az utolsó tojással egy késhegynyi sütőport is bele tettem,szép fényes tésztát kaptam.Nyomózsák segítségével a tésztát , sütőpapírral bélelt tepsire dió nagyságúra kinyomtam,kb 5-6 cm távolságra egymástól,majd 200 fokos előmelegített sütőben légkeverésen 20 percig sütöttem,az ajtaját az első 10-12 percben nem szabad kinyitni mert összeesik a fánk,amikor megsült még 3-4 percig bent hagyjuk a lekapcsolt forró sütőben.
A karamella krémet még  előtte való nap elkészítettem.A tejszínt felforraltam ,félretettem,a cukrot egy lábasban  karamellizáltam ,majd a felforralt tejszínt apránként hozzá kevertem (jó magas falú lábasba készítsük mert könnyen kifut amikor hozzáöntjük a tejszínt),levettem tűzről és beletettem a fehér csokoládét ,addig kevertem amíg teljesen felolvadt,majd amikor meghűlt betettem a hűtőbe.Másnap kivettem a hűtőből és a legalacsonyabb fordulaton kihabosítottam a krémet.A tejszínt  kemény habbá vertem,majd nyomózsákba tettem a karamella krémet,és egy másik nyomózsákba a tejszínt is.A fánkok tetejét levágtam és karamellizált cukorba mártottam,és a tetejét megszórtam apróra tört ,megpirított mandulával,A fánkot megtöltöttem karamella krémmel, a krémre meg a kemény habbá vert tejszínt,és rátettem a kalapokat,nagyon finomak lettek!

Hozzávalók a fánkhoz:

2,5 dl víz
10 dkg zsír
5egész tojás
1 késhegynyi sütőpor
1 csipet só(én kifelejtettem,de szerintem nem baj)

A karamellakrémhez:

4dl tejszín
20dkg cukor
10dkg fehér csoki

A tejszínes réteg:

4dl tejszín

A tetejére:

2ek apróra darabolt mandula
2ek cukor

Díjat kaptam!

Csillától kaptam a minap ezt az aranyos díjat,amit nagyon szépen köszönök,nagyon kedves,hogy gondolt rám:-).

A szabályok:

1. Említsd meg a blogodon a személyt, akitől kaptad.
2. Válaszolj a feltett kérdésekre.
3. Árulj el magadról egy dolgot, amit eddig még nem említettél a blogodon.
4. Ajándékozd a díjat annyi bloggernek, ahánynak szeretnéd.
5. Értesítsd a díjazottakat.

A kérdések:

1. Melyik a kedvenc smink kelléked?
2. Mi volt 2011 trendje (öltözködésben)?
3. Mi a kedvenc desszerted?
4. Mi a kedvenc színed?
5. Mi a keresztneved?
6. Mi volt az utolsó dal, amit meghallgattál?
7. Kutyák vagy macskák?

 

A válaszok:

 

1. Szemspirál 

2. Kismama ruha:-)

3. Kókuszos kocka

4. Kék

5. Judit

6. Nem tudom

7. Kutyák

 

A díj szerintem már bőven kőrbe járt,így személy szerint nem adnám tovább senkinek,ajánlom minden kedves olvasómnak!

 

Verdák Villám McQueen torta

Végre elért engem is,nagyon szerettem volna már elkészíteni Villám McQueent,de valahogy idáig elkerült,most végre felkértek,hogy egy 4 éves kisfiúnak a születésnapjára készítsem el,nagyon megörültem a felkérésnek.A torta jó nagy lett 40x26 cm kakaós piskóta és finom főzött csoki krém került a belsejébe,a burkolás fondant-tal készült,a fekete részek(kerék ablakok) marcipánból készültek,a piros színhez készítettem egy alap piros színt,és miután beburkoltam megfújtam az egészet,nagyon élveztem az elejétől a végéig a torta készítését,szerintem első Villám McQueen-hez képest egész jó lett,remélem a kisfiúnak is tetszett :-).

Túrós batyu és lekváros bukta

A minap láttam Margitkánál ,hogy lekváros buktát készített,nagyon megkívántuk,van is egy nagyon jó bukta receptem,még egy idős nénitől kaptuk,így már csak azt  vártam,hogy legyen egy pici idő rá hogy elkészítsem,volt itthon túró is így túrós is lett belőle, házi lekvárunkból akartam bele tenni,de Margitka mondta,hogy ha folyósabb akkor,csak úgy simán ne tegyem bele,volt itthon  vegyes gyümölcs ízű elég sűrű így az került bele.
A tejet,tejfölt,olajat,sót,olvasztott vajat,tojást, sütőport ,lisztet és az élesztőt beletettem a kenyérsütőgépbe,és elindítottam egy dagasztóprogramot ,amikor készen lett egy tálba tettem letakartam,és egy fél órát hagytam kelni(de lehet akár egyből nyújtani,és sütni),majd vékonyra nyújtottam,kb 10x10 négyzetre felvágtam,beletettem a tölteléket,és megformáztam,van amiből batyut,valamiből buktát,majd sütőpapírral bélelt tepsire tettem, a buktákat tejben elkevert tojással megkentem,és hideg sütőben 200 fokon légkeverésen 25 perc alatt megsütöttem.
Hozzávalók:

5dl tej
2 kispohár tejföl
1dl olaj
15 dkg olvasztott vaj
1 egész tojás(+1 egy pici tejjel keverve a bukta lekenéséhez)
1 cs sütőpor
1kg liszt
5dkg élesztő
csipet só.

Töltelék:
vegyes gyümölcs lekvár

Túrós:

0,5kg túró
kb 6ek cukor
2cs vaníliás cukor
1 egész tojás
1 marék mazsola(ezt az egészet jól összekeverni)

Fehér pici virágos torta

Úgy indult ez a torta,hogy egy fehér kalapot pici virágokkal kellene készíteni egy 20 éves lány születésnapjára,nagyon megörültem a felkérésnek,mert még kalap tortát nem készítettem,aztán sajnos változott a terv,egy egyszerű fehér torta ,pici virágokkal lett a kalapból.Vaníliás piskótát sütöttem,főzött csokikrémmel töltöttem,és fondant-tal díszítettem,burkoltam.

Sajtos roló

Nagyon szeretjük a sajtos rolót,de mostanában amiket cukrászdában lehet kapni,az valahogy ehetetlen.
Már jó ideje kinéztem Andi konyhájában ezt a receptet (köszönöm szépen),ma el is készítettem,nagyon finom lett,és nagyon gyorsan el is fogyott.Még tegnap a fagyasztóból kivettem egy csomag leveles tésztát,és a krémet is  még tegnap elkészítettem,a tejben elkevertem a lisztet a tojássárgáját, a tojást,majd elkevertem benne a reszelt sajtot,és sűrű pépé főztem az egészet,majd amikor kihűlt, ízlés szerint megsózott vajjal robotgéppel kihabosítom.Ma a leveles tésztát vékonyra nyújtottam,és kb 2 cm vastag csíkokra felvágtam,majd bezsírozott fapálcákra (kb 1,5 cm átmérőjű),de jó fakanál nyél is)tekertem úgy hogy egymást fedje,majd felvert tojással lekentem,sütőpapírral bélelt tepsibe tettem,és 180 fokra melegített sütőben (légkeverésen)18-20 perc alatt szép pirosra sütöttem,majd amikor egy picit meghűlt  lehúztam a pálcákról,és amikor már teljesen kihűlt ,a sajtkrémmel habzsáksegítségével megtöltöttem a végeit reszelt sajtba mártottam.

Hozzávalók:

1cs  leveles tészta

A krémhez:

30dkg  reszelt sajt
4dkg liszt
3 tojássárgája
1 egész tojás
2dl tej
10 dkg vaj-margarin
só ízlés szerint

1 tojás a tészta lekenéséhez

Foszlós fonott kalács

A minap láttam Troll anyunál ezt a foszlós fonott kalácsot,Ő meg Max konyhájából hozta a receptet,ezúton is köszönjük Max ezt a fantasztikusan finom kalács receptet!Ma kicsit nyugodtabb nap volt ,így  gondoltam meglepem a kis családomat ezzel a fincsi kaláccsal,nem tudtam ,hogy milyen lesz a végeredmény,mert még nem hogy fonottat,de még semmilyen kalácsot nem készítettem,mindenesetre követtem mindent a leírtak szerint úgy gondoltam úgy nem lehet nagy gond.A hozzávalókat reggel kivettem a hűtőből,mert szigorúan szoba hőmérsékletűnek kell lennie a hozzávalóknak( kb 2 órával az elkészítés előtt).A hozzávalókat kenyérsütő gépbe beletettem ebben a sorrendben: tej,tejszín,tojássárgája,olvasztott vaj,olaj,só,vaníliás cukor,cukor,liszt(ek),szárított élesztő,elindítottam a dagasztó programot,majd amikor készen lett,egy tálba kivettem a tésztát letakartam és ott hagytam kelni kb 1 óra hosszát.Amikor eltelt az egy óra akkor hat egyenlő részre osztottam a tésztát ,és egyforma henger alakúra sodortam,ezután a három hengert összefontam,na itt egy picit meggyűlt a bajom a fonással,mert ilyet sem nagyon végeztem még,csak utoljára kislánykoromban:-),na a lényeg,hogy úgy ahogy sikerült,egy sütőpapírral bélelt tepsibe tettem ,ez lett az alja a kalácsnak,picit lelapítottam és a másik három hengerből készült fonást rátettem a tetejére,majd összecsíptem a végeit.Felvertem egy egész tojást,és ezzel megkentem a kalácsot,majd a sütő aljában tettem egy lábasban kb 2 dl vizet 50 fokosra kapcsoltam a sütőt és betettem a kalácsot 45 percig keleszteni,majd kivettem megkentem ismét tojással,feltekertem maximumra a sütőt és 15 percig sütöttem a kalácsot,na én itt változtattam 8 perc után,mert nekem a maximumon nagyon elkezdett sülni,így visszavettem 200 fokra majd ahogy leteltt a 15 perc levettem a hőfokot 165 fokra és még így 30 percig sütöttem,nekem így süt a sütőm,de ahogy Maxnál is lehet olvasni,minden sütő más és más ki kell kísérletezni,én is tudom most már,hogy 200 fokról elég indítani a sütést.A végeredmény egy fantasztikus finom kalács,amit csak ajánlani tudok mindenkinek aki még nem készítette el ezt a kiváló receptet.

Hozzávalók:

50dkg finomliszt
16dkg rétesliszt
10dkg cukor
2tk só
1cs vaníliás cukor
2dl tej
0,7dl tejszín
6dkg olvasztott vaj
1ek olaj
2db tojássárgája
1 egész tojás a kenéshez
1cs szárított élesztő (12 g)