Gulyásleves

Mai ebéd, gulyásleves volt,nem csináltam másodikat ,mert jó sűrűre szoktam csinálni,és így friss kenyér elég hozzá .Gulyásleves ahogy én csinálom:

4-5 fej vöröshagymát, fokhagymát apró kockára vágom , forró olajon megdinsztelem, megszórom pirospaprikával ,ezután hozzáadom az fel kockázott húst, zöldséget, répát, , ezeket megdinsztelem, fűszerezem majd felöntöm annyi vízzel, hogy jól ellepje az egészet, mikor már a hús félig megpuhult hozzáadom a krumplit ezután tovább főzöm amíg a hús teljesen megpuhul, mikor már majdnem kész beleszaggatom a nokedlit, és addig főzöm  amíg a nokedli fel nem jön a tetejére, a nokedlit úgy készítem, hogy a lisztet sóval szárazon összekeverem ,majd  tojással elkezdem összekeverni , annyi tojást adok hozzá, hogy jó sűrű állaga maradjon a nokedli masszának.

Hozzávalók:

1,5 kg sertés comb(nálam ebből készült, de ki, hogy szereti)

4-5db  nagy fej vöröshagyma

fél fej fokhagyma

1kg burgonya

3db répa

3db zöldség

3db babérlevél

6db egész bors

őrölt bors, só, pirospaprika, egész kömény

víz

olaj

7ek liszt(a nokedlihoz)

3db tojás

Cigánypecsenye

Mai ebédre cigánypecsenyét csináltam,nem túl könnyű étel,de viszont nagyon finom:-).Előtte való este kiklopfoltam, bepácoltam a húsokat ,megpucoltam kb. 7-8 gerezd fokhagymát,apródarabokra vagdaltam,és beletettem 0,5,dl olajba,ezzel bekentem a húsokat,ezután megsóztam, borsoztam,és betettem a hűtőbe  éjszakára,ma felszeleteltem a füstölt szalonnát,beirdaltam,és egy serpenyőbe zsírjára sütöttem,majd kivettem a szalonnákat.Karikára vágott vöröshagymát(kb 7-8db),a szalonna zsírján fonnyasztottam,majd egy tepsibe raktam.A húsokat a serpenyőben maradt ,szalonna zsíron fehéredésig sütöttem,majd a tepsibe a hagymakarikák tetejére raktam,a húsok tetejét piros paprikával megszórtam,s mindegyik tetejére tettem 1-1 szalonnát,180 fokos sütőben 30 percet sütöttem,amíg sült hasábokra vágott krumplit serpenyőbe olajban sütöttem.Tálalásnál karikára vágott nyers lila hagymát raktam mellé(nagyon finom hozzá)
Hozzávalók:
12 szelet csontozott sertés tarja
12 szelet füstölt szalonna
7-8 gerezd fokhagyma
7-8 fej vöröshagyma
0,5dl olaj
só-bors-pirospaprika
1,5kg burgonya(köret)
2-3 fej lila hagyma(a tálaláshoz)

Meggyes-túrós

Nagyon finom ,könnyű sütemény,meg azért is szeretem,mert gyorsan elkészül(maximum 1 óra és már ehető is) meg sokféleképpen variálható,nyáron a friss gyümölcsökkel,eper,málna stb. télen meg amilyen befőtt van otthon.
Sütöttem egy 30x40 tepsibe egy vizes piskótát, a piskóta hozzávalói:
6db tojás
6ek cukor
6 púpos evőkanál liszt
2ek kakaó
4ek víz
1dl olaj
0,5 cs sütőpor

A tojásokat szétválasztom a fehérjéből kemény habot verek,a sárgájához hozzáadom a cukrot,és jól kikeverem,szinte addig amíg ki nem fehéredik ,majd hozzá adom az olajat,vizet és a kakaót ezekkel is jól összedolgozom,majd a fehérjéből felvert habot beleforgatom a masszába,és a lisztben elkevert sütőport folyamatos keverés mellett beleszitálom és egyenletesre elkeverem.,majd a sütőpapírral kibélelt tepsibe 180 fokon előmelegített sütőben 15 percig sütöm.(tű próbát csináljunk)
Közben elkészítem a túrókrémet,hozzávalók:

0,5 kg túró(lehet több is ki hogy szereti)
2cs vaníliás cukor
20dkg porcukor
25dkg vaj (margarin)

A szoba hőmérsékletű vajat,és a porcukrot habosra keverem,majd hozzáadom a vaníliás cukrot és a túrót és alaposan összekeverem,én össze is szoktam mixerrel keverni,nem töri össze a túrót.
ha megvagyunk,rákenjük a meghűlt  piskótára,és a tetejére rátesszük a meggyet,lehet ,úgy is,hogy mondjuk 5x5 kockákat akarunk majd szeletelni és csak 1 darabokat teszünk,vagy pedig jól megterítjük gyümölccsel,ki hogy szereti,én most szeletenként 1 darabot pakoltam a gyümölcsből,elkészítjük a szelét a tetejére,hozzávalók:

1,5cs zselatin (Horvát ilonást használok)kb. 40g
3ek cukor
5dl gyümölcslé(befőtt leve)
3dl víz
(Nekem itt 4dl befőtt leve volt,így 4dl vizet is adtam hozzá,és a cukor mennyisége is attól függ milyen édes a gyümölcslevünk.)A cukrot a vizet és a zselatint,fel tesszük főzni folyamatos keverés mellet,majd hozzáöntjük a gyümölcslevet,és ezzel forrás után 1-2 percig főzzük,majd ha picit hűlt akkor ráöntjük a piskótára,célszerű,egy olyan tepsibe,vagy tálcára tenni a piskótánkat,ami magasabb  az oldala kb 1cm-el a piskótánknál,vagy a túró krémet a piskóta pereménél magasabbra hagyjuk,hogy a zselé ne folyjon le,betesszük a hűtőbe,hogy megdermedjen,és 15 perc múlva,már ehetjük is.

Gyömbéres-tejfölös burgonya

Köretnek gyömbéres tejfölös krumplit csináltam,(egy tál ételnek is nagyon megfelelő),úgy készítem, hogy a krumplit héjában megfőztem, picit meghűl meghámoztam, és karikákra szeleteltem egy tepsibe, sóztam , és tejföllel, és gyömbérrel összekevertem, 200 fokon kb. 30 percig sütöttem.

Hozzávalók:

10-12 db krumpli

1 nagy doboz tejföl

só,  gyömbér

Töltött csirke

Az egész csirkéből, csináltam töltött csirkét, a csirke már konyha kész volt,  befűszereztem,  sült csirke fűszerkeverékkel, a hajlatokat bekentem margarinnal, és elkészítettem a tölteléket, a töltelék hozzávalói:

1 fej hagyma

4db zsemle

1 doboz szeletelt csiperke gomba

3 doboz szárnyas májkrém

2db tojás

0,5 l tej(a zsemlék áztatásához)

1 csomó petrezselyem

csipet só + bors

1 tk piros paprika

pár csepp étolaj

A hagymát apróra vágtam, feltettem dinsztelni, a gombával együtt, sóztam, borsoztam, amikor megdinsztelődtek, levettem a tűzről és összekevertem a májkrémekkel.

A zsemléket összetépdeltem pici darabokra, és beáztattam tejben, jól kinyomkodtam a tejet belőle, és hozzáraktam a májkrémes-hagymás masszához, hozzáadtam 2 egész tojást, és az apróra vágott petrezselymet( én bot mixerrel daraboltam), és az egészet  jól összegyúrtam, és ezzel megtöltöttem a csirkét, kicsit kitágítottam a hús és a bőr alatt is és oda is nyomkodtam be töltetléket, a maradékot meg a csirke mellé tettem  kb. 180 fokon 90 percig sütöttem, néha locsolgattam a körülötte összegyűlt zsiradékkal

Borsós-zöldséges csirke hús leves

A mai ebéd, borsós-zöldséges csirkehúsleves, töltött csirke, tejfölös burgonyával.

Volt egy egész csirkém itthon, hozzá az aprólékok :láb, nyak ,máj zúza egy pici háj, ebből csináltam hús levest , raktam még bele, répát, krumplit, meg borsóm volt még itthon, fűszerek: só, vegeta  + erőleves kocka, ezeket összefőztem 45-50 percig, főztem ki mellé csiga leves tésztát, és már meg is volt a leves.

Kinder bueno

Sok receptet begyűjtöttem mostanában,úgy gondoltam kipróbálom az egyiket,  Margit oldaláról való,kicsit eltértem az Ő receptétől,de csak annyiba,hogy darált diót belekevertem a piskóta tésztába,de az összhatás szerintem ugyanaz,nagyon finom ez is az is.
Hozzávalók:
30 dkg mogyorókrém(lehetőleg Nutell)
Négyszögletes háztartási keksz.kb:50 db
0,5 dl rum
0,5 l tej(ez a kekszek beáztatására kell)
4 dl habtejszín(Hulala)

piskótához:
7db tojás fehérje
1 csipetnyi só
6 ek porcukor
1ek olaj
2ek liszt
2ek zsemlemorzsa
1/2 cs sütőpor
15 dkg darált dió(lehet durvára tört is)


A tojásfehérjét kemény habbá verjük,a többi hozzávalót szárazon összekeverjük,végén a a felvert habot beleforgatjuk finoman,ez a mennyiséget : 35*27 cm tepsihez van írva,nekem 40*25cm-es volt ez is megfelelt.,,előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig sütjük.

Közben elkészítjük a krémet,a sárga krém hozzávalói:
0,5dl tej
7 db tojás sárgája
20 dkg cukor
1cs vaníliás puding
3ek liszt
25 dkg margarin

A tojásokat,a lisztet, pudingot,és a cukrot jól elkeverjük,hozzá öntjük a tejhez,és egy vastag aljú edényben folyamatos keverés mellett megfőzzük,miután fel forrt, hűtő fürdőbe tesszük.
Addig a lágy vajat,habosra keverjük,majd a kihűlt masszával,jól mixerrel kikeverjük.
A meglévő krém mennyiségét elfelezem a felét sárgán hagyom.
A másik fele sárga krémet összekeverem 10 dkg olvasztott étcsokoládéval
Hozzávalok:
10 dkg étcsokoládé
0,5 dl tejszín
A csokoládét gőz felett felolvasztom,majd a felolvadt csokoládét összekeverem a tejszínnel.
 Rétegek megkenése:
A kész piskótalapot, melegen megkenjük a Nutellával,majd a sárga krémmel,ezután jön a beáztatott keksz réteg,majd a csokoládéval összekevert sárga krém,végül a kemény habbá felvert Hulala ,reszelhetünk még a hab tetejére csokoládét.
Ajánlatos a hab előtt 1 órára a hűtőbe tenni,hogy a csokoládé krém megdermedjen egy picit.
Íme a végeredmény(nagyon finom):