Valamelyik nap láttam,Gizánál egy jó kis narancsos kacsás receptet,ezúton köszönöm neki a tuti receptet:-).Volt is egy nagy kacsamellem a fagyasztóba,amikor kiengedett kifiléztem,és a mai nap elkészítettem a narancsos kacsát rizzsel.Még tegnap a hájat kisütöttem,az ebből lévő kacsazsírból készítettem páclevet,a fehér borssal,kakukkfűvel,rozmaringgal ízesítettem a zsírt.A megtisztított megsózott,feldarabolt kacsamell,szeleteket ezzel kenegettem meg és egy éjszakára a hűtőbe tettem.Majd másnap egy tepsibe raktam,két narancs levét és 1 dl fehér bort öntöttem alá,és mellé szegfűszeget,és borókabogyót tettem, majd alufóliával letakartam és 2 órán át pároltam.Majd a fóliát levéve felkockázott narancsot tettem mellé,és mézzel megkenegettem a hússzeleteket,majd fél óra alatt készre sütöttem.Amikor kész volt kiszedtem a húsokat,és a narancsokat a tepsiből,alatta lévő levet egy lábosba öntöttem,egy fél deci tejszínt egy evőkanál keményítővel elkevertem,és ezzel besűrűsítettem a levet,tálaláskor ezzel locsoltam meg a kacsa sültet,köretnek rizst főztem mellé.
Hozzávalók:
1 bőrös kacsamell
5 narancs
1 dl édes fehérbor
só,fehér bors,rozmaring,kakukkfű,szegfűszeg,borókabogyó
1dl méz
0,5dl tejszín
1ek keményítő
rizs
