Teljes kiőrlésű rozskenyér

Megszületett az első teljes kiőrlésű rozskenyerem is,Vikinél kerestem egy remek receptet megint:-),és nekiláttam elkészíteni.Picit eltértem itt ott,mert nem volt mindenem itthon hozzá,de a végeredmény az nagyon  jó lett,mármint az ízét illeti:-)
A vizet a joghurtot,cukrot,sót,és az ecetet beletettem a kenyérsütő üstjébe,majd a szárazon összekevert teljes kiőrlésű,és kenyér lisztet rákanalaztam a többi összetevőre,és a élesztőt rámorzsoltam a tetejére,majd elindítottam egy keverő dagasztó programot.majd amikor,kész volt hagytam egy tíz percet pihenni,és még egy 10 percig dagasztottam.Beletettem a kelesztőtálba,és kb 50 percig kelesztettem.majd lisztezett felületre borítottam,és kézzel kenyér formát formáztam belőle,és beletettem egy sütőpapírral kibélelt tepsire,majd ráhúztam egy fóliát és további 45 percig kelesztettem.Háromnegyed óra múlva levettem a fóliát róla és egy pengével bevagdaltam a kenyeret,majd vissza a nejlon és további 20 perc kelesztés.Addig bekapcsoltam a sütőt 200 fokra,alulra vizet tettem egy tálba,majd amikor letelt a húsz perc levettem a fóliát a kenyérről megspricceltem vízzel és betettem a forró sütőbe a kenyeret és 200 fokon kb 10-12 percig sütöttem,majd levettem a hőfokot 170 fokra és további 35 percig sütöttem,majd amikor kész lett rácson hűtöttem.
Hozzávalók,na egy picit itt nem úgy van ahogy a Vikinél találtam,mert volt egy pár dolog ami nem volt itthon:-)

40dkg BL80 kenyérliszt
15dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
2dl víz
1,5dl joghurt
1,5tk só
1kk cukor
1ek ecet
2,5dkg élesztő