Foszlós fonott kalács

A minap láttam Troll anyunál ezt a foszlós fonott kalácsot,Ő meg Max konyhájából hozta a receptet,ezúton is köszönjük Max ezt a fantasztikusan finom kalács receptet!Ma kicsit nyugodtabb nap volt ,így  gondoltam meglepem a kis családomat ezzel a fincsi kaláccsal,nem tudtam ,hogy milyen lesz a végeredmény,mert még nem hogy fonottat,de még semmilyen kalácsot nem készítettem,mindenesetre követtem mindent a leírtak szerint úgy gondoltam úgy nem lehet nagy gond.A hozzávalókat reggel kivettem a hűtőből,mert szigorúan szoba hőmérsékletűnek kell lennie a hozzávalóknak( kb 2 órával az elkészítés előtt).A hozzávalókat kenyérsütő gépbe beletettem ebben a sorrendben: tej,tejszín,tojássárgája,olvasztott vaj,olaj,só,vaníliás cukor,cukor,liszt(ek),szárított élesztő,elindítottam a dagasztó programot,majd amikor készen lett,egy tálba kivettem a tésztát letakartam és ott hagytam kelni kb 1 óra hosszát.Amikor eltelt az egy óra akkor hat egyenlő részre osztottam a tésztát ,és egyforma henger alakúra sodortam,ezután a három hengert összefontam,na itt egy picit meggyűlt a bajom a fonással,mert ilyet sem nagyon végeztem még,csak utoljára kislánykoromban:-),na a lényeg,hogy úgy ahogy sikerült,egy sütőpapírral bélelt tepsibe tettem ,ez lett az alja a kalácsnak,picit lelapítottam és a másik három hengerből készült fonást rátettem a tetejére,majd összecsíptem a végeit.Felvertem egy egész tojást,és ezzel megkentem a kalácsot,majd a sütő aljában tettem egy lábasban kb 2 dl vizet 50 fokosra kapcsoltam a sütőt és betettem a kalácsot 45 percig keleszteni,majd kivettem megkentem ismét tojással,feltekertem maximumra a sütőt és 15 percig sütöttem a kalácsot,na én itt változtattam 8 perc után,mert nekem a maximumon nagyon elkezdett sülni,így visszavettem 200 fokra majd ahogy leteltt a 15 perc levettem a hőfokot 165 fokra és még így 30 percig sütöttem,nekem így süt a sütőm,de ahogy Maxnál is lehet olvasni,minden sütő más és más ki kell kísérletezni,én is tudom most már,hogy 200 fokról elég indítani a sütést.A végeredmény egy fantasztikus finom kalács,amit csak ajánlani tudok mindenkinek aki még nem készítette el ezt a kiváló receptet.

Hozzávalók:

50dkg finomliszt
16dkg rétesliszt
10dkg cukor
2tk só
1cs vaníliás cukor
2dl tej
0,7dl tejszín
6dkg olvasztott vaj
1ek olaj
2db tojássárgája
1 egész tojás a kenéshez
1cs szárított élesztő (12 g)